来源: 最后更新:23-02-03 01:42:19
梭子蟹的膏一掀开壳就能看到,公蟹中白色黏黏的是蟹膏,是公蟹的副性腺及其分泌物,自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的,蒸熟以后,就会变成半透明、黏腻的胶质,蟹膏富含蛋白质、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。
一掀开壳就能看到梭子蟹的膏,蟹膏是公蟹最有营养的部分,并不输蟹黄的营养价值,但蟹膏的胆固醇含量是比较高的,食用过多的话不利于人体健康,梭子蟹除了清蒸,炒梭子蟹也是很好吃的,做法也很简单。
姜葱炒梭子蟹的做法
1、首先将梭子蟹清洗干净,去除尾部以及蟹腮,用刷子刷干净,从蟹肚中间切开,切成4块,将姜切丝,葱切段,蒜切片。
2、将切块的蟹两面都均匀的沾上生粉,锅中放油烧热,放入姜丝蒜片煸香,再将蟹块放入锅中。
3、大火爆炒到颜色变红后,放入适量黄酒、白糖、酱油以及少许水翻炒,出锅前撒上葱段再翻炒几下即可。
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