来源: 最后更新:23-02-03 04:03:05
白菜属于性寒凉食物,肺气虚寒、肺部发炎、咳痰而白多者,脾胃虚寒导致腹泻者不宜食用大白菜;处于胃寒腹痛、大便溏泄以及寒痢者不可多食。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者也不可服用大白菜,会有副作用产生。一般人群特别是肺热咳嗽、便秘者可多吃大白菜。
1、气虚胃寒的人少吃寒凉食物,大白菜属于偏寒凉食物,风寒犯肺及肺寒、咳嗽着少食为佳。
2、隔夜的大白菜或者没有腌透的大白菜也不宜食用,二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
3、焯烫时间不宜过长,大白菜在焯水过程中时间不可过长,最佳时间在20-30秒钟,烫的太过头就会变软,变烂,不好吃了。
4、大白菜的汁液不建议挤干,特别是制作馅料的时候可以将大白菜焯水后简单挤压,不然会造成大量营养素流失。
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