来源: 最后更新:23-02-03 11:18:45
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被列为草八珍之一。竹荪的外形粗壮,菌帽为深绿色,从菌盖向下铺开一围细致洁白的网状裙,因此被人们称为雪裙仙子,是宴席上的一道著名山珍菜品。
竹荪又名竹笙,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ,被列为草八珍之一。竹荪的品种非常多,其中长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种是比较常见并且可供人们食用的。
竹荪的外形粗壮,菌帽为深绿色,从菌盖向下铺开一围细致洁白的网状裙,因此被人们称为雪裙仙子。竹荪的香味浓郁,味道鲜美,口感十分脆嫩,别具一番风味,是宴席上的一道著名山珍菜品。
烹制竹荪前,需先用淡盐水将竹荪泡发10分钟,并剪去菌盖头,否则会有炒出来的菜品会有怪味。储存竹荪时,要注意不能将它放在阳光直射和高温潮湿的地方,且开封后要尽快食用。
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