来源: 最后更新:23-02-04 05:38:12
春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制,将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。
春笋晒干后能保存很长时间,食用时用清水浸泡一下,味道非常的清香,口感也十分的酥脆。首先挑选比较好的春笋,一般高山上生长的野生春笋是比较好的,没有经过肥料等化学污染,味道比较清香甘甜。
挑选好的春笋要先煮一遍,将春笋切成小条状,锅中烧开水,将春笋倒入锅中,大约煮5分钟左右,等待春笋基本煮透了就可以捞起了,将春笋沥干水分,放在通风处风干表面的水分,然后撒上一点食用盐,用手抓匀。
最后一步就是晒春笋了,将腌制后的春笋放置在竹制的筛篓里,放在通风有光照的地方晒制,最好选择中午和下午阳光最强烈的时候,一般晒3-5天左右,春笋里的水分就会全部蒸发掉,将晒干后的春笋用保鲜袋密封后放置在冰箱中冷冻保存就可以了。
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