来源: 最后更新:23-02-04 05:49:13
紫甘蓝做的时候最好还是用热水,烫一下不会影响口感。生的紫甘蓝先将外皮上的坏叶子去掉,然后用到切开,可以切成丝,放入盐水中浸泡5分钟消毒杀菌,再用开水烫一遍马上过凉水,保证脆感,这一步一定不能省略,否则紫甘蓝就不好吃了。
毕竟紫甘蓝是生的,光用盐水浸泡后,难免会让一些肠胃敏感的人吃着闹肚子,所以还是用开水烫一下为好。开水烫一下只需要30秒即可。不需要太久。
紫甘蓝沙拉在制作的时候,可以先将他们切成丝,放入大碗中,加入一些pingguo苹果醋、盐腌制15分钟后,把苦水给倒掉,然后再加入其它的生菜,比如大白菜、胡萝卜丝凉拌。
凉拌紫甘蓝选择千岛酱、白糖、生抽、辣椒油等调味品,味道非常好,也可以选择用酸奶制作。要特别注意的是,紫甘蓝不要去焯水,焯水和烫一下是完全不同的感念,焯水是在沸水中持续加热,而烫一下只是在加热好的沸水中过一下。
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