来源: 最后更新:23-02-04 06:25:12
腌制白萝卜可以加入面粉和韭菜,将面粉和盐、生抽一起混合后在锅中调制成酱汁,倒入白萝卜中可以起到很好的发酵作用。韭菜腌制后也非常好吃,加入白萝卜中还能起到提香的作用,如果再加入一些剁椒,其酸辣香甜的味道实非常下饭的。
腌菜是我们开胃下饭的必备美食,用白萝卜制作的腌菜也是最常见的,想要制作出好吃的白萝卜腌菜,调味料的搭配和比例是味道的关键所在,而腌制时间是口感的关键,掌握好比例和时间就能做出美味的白萝卜腌菜了,下面就来一起看看吧。
准备材料:白萝卜1个、韭菜30克、面粉3勺、剁椒5勺、盐3勺、糖2勺、生抽3勺、葱姜蒜适量
1、白萝卜削皮后洗净,切成小丁,也可切成丝或者片,加入3勺的盐,均匀搅拌腌制2个小时
2、碗中倒入2勺面粉、2勺糖、5勺剁椒、3勺生抽、适量清水混合,倒入锅中用小火熬成粘稠的酱汁
3、韭菜洗净和切碎,葱姜蒜切碎,然后倒入酱汁搅拌,再倒入腌制好的白萝卜拌匀
4、将拌匀的白萝卜放入坛子中或者密封玻璃容器中,一定要保证盖严实,放在阴暗的地方,一般7天左右就可以了
腌制白萝卜加入一点面粉,能起到很好的发酵作用,腌制后的萝卜味道酸辣可口,没有苦涩味,加入韭菜能起到很好的提香作用,韭菜也是常见的腌制食物,和白萝卜搭配是最合适不过的。
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