来源: 最后更新:23-02-04 06:26:47
马兰头凉拌放入香油和剁椒味道会更好,将野生的马兰头用清水泡洗干净,然后在锅中焯水15秒后捞起沥干,用刀将马兰头切成1厘米成长条,加入生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、葱姜蒜适量,搅拌均匀后腌制15分钟就能食用。
马兰头是一种遍布全国的野菜,不仅味道好,还具有极高的营养价值,并且十分容易采集。马兰头一般在三月初生长起来,所以三、四月吃野生马兰头是最合适的,最好是用凉拌的方式,能最大程度的保留马兰头的味道和营养,下面就来看看如何凉拌马兰头吧。
准备材料:马兰头300克、盐10克、生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、葱姜蒜适量
1、马兰头放入清水中浸泡10分钟,清洗掉泥土,去掉根蒂
2、将清洗干净的马兰头在锅中焯水一遍,捞起后沥干水分
3、马兰头切成一厘米长条,葱姜蒜切碎
4、马兰头倒入碗中,加入准备好的盐、生抽、剁椒、香油和葱姜蒜,搅拌均匀,腌制15分钟即可
野生的马兰头含有的杂质比较多,清洗马兰头时一定要多清洗几遍。焯水时不要时间过长,一般等待水沸腾后,下锅15秒后就能捞起,时间久了容易将马兰头煮烂。香辣的马兰头在春夏季节非常适合下饭和下酒。
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