来源: 最后更新:23-02-04 12:51:29
牛蒡又被被称为东洋参、大力子,是我国从日本引进的一种草本植物,现在在我国山东、江苏一带有广泛种植,它具有药食同源的特点,里面含有丰富的菊糖、维素、蛋白质、钙、磷等多种矿物质元素,对糖尿病、高血压、高血脂、癌症等都有一定的治疗效果。
牛蒡有着独特的香气和纯正的口味,被日本人奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,可与人参媲美,有东洋参的美誉。
挑选牛蒡
1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根,质地粗糙的不新鲜。
2.手握牛蒡较粗一段,如牛蒡自然弯曲下垂,表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
牛蒡可以作为中药材入药,也可当做日常蔬菜食用,另外还可以用来泡茶。将鲜牛蒡洗净切片晒干,直接用来泡茶,对人体有非常好的润肠通便的效果。不过需要注意,在饮用牛蒡茶的时候,不要食用辛辣刺激的食物,以免对胃造成损伤。
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