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炸丸子油起沫怎么解决 炸丸子油起沫怎么回事

来源： 最后更新：23-02-07 05:03:00

解决炸丸子油起沫的问题可以选择换热油、换新油或换其他种类的油。油长期处于低温区就容易起沫，在重复使用之后因为内部杂质多也容易起沫，炸丸子时要将油烧到七成热，且要用未使用过的油。除此之外一些磷脂多的油也容易起沫，要买精炼油使用。

怎么解决炸丸子油起沫

　　1、热油炸

许多人在炸丸子的时候因为害怕丸子被炸糊而会选择用低温油慢慢炸，但是油有长时间处于低温区容易起沫的特性，因此在炸丸子的时候要在油大约油七成热的时候再把丸子倒入锅中。

　　2、用新油

每次油炸食品之后都会余下大量的油，很多人习惯将这样的油留下来重复使用，但是油重复用得多了就非常容易起泡沫，因此我们在制作油炸食品的时候一定要优先使用新油。

　　3、换油

实面上常见的食用油品种有很多，其中有一些油本身就容易出现有泡沫的情况，比如豆油、花生油等含有磷脂较多的油，因此我们在用油的时候要优先选择基本去除了磷脂的精炼油。

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