来源: 最后更新:23-02-07 09:39:43
奶酪和芝士指的是一种东西,不过也并不是所有的芝士都会奶酪的,一般来说拉丝的奶酪是马苏里拉芝士,其它品种的芝士在加热之后也不会拉丝。市面上的芝士分为两种,一种是硬奶酪,一种是软奶酪,马苏里拉芝士是硬奶酪,比较有弹性。
奶酪和芝士是一种东西,奶酪的英文名是cheese,音译过来就是芝士,它是一种发酵的牛奶制品,一般分为硬奶酪和软奶酪两种,且并不是每一种奶酪都能拉丝的。
一般有拉丝下效果的奶酪是马苏里拉芝士,通常会用来制作披萨等食物,这类奶酪通常属于硬奶酪,比较有弹性,经过加热之后就会产生拉丝的效果,吃起来十分有弹性,其它品种的芝士就算加热之后也不会出现拉丝的情况。
马苏里拉芝士为什么不拉丝
不过若是放置时间过长,导致马苏里拉芝士发黄发干,不是很新鲜,那么在加热之后也是不会产生拉丝效果的,另外在烘焙的时候时间也不要太长,温度不能过低,在出烤箱的时候放是最好的,否则也达不到拉丝的效果。
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