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纯牛奶做奶油的方法（纯牛奶做奶油的方法不用吉利丁片）

来源： 最后更新：23-02-08 05:43:07

将吉利丁片用冷水静置10分钟变软，再奶锅中加入纯牛奶250g，白糖35g，小火熬煮，不停搅拌，等到牛奶鼓起小泡泡的时候关火。泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌至完全融化。自然冷却后用电动打蛋器快速打发气泡，冷藏10分钟再继续搅打，反复3次即可。

纯牛奶做奶油的方法

纯牛奶制作奶油的方法非常简单，我们需要准备一盒纯牛奶(250g)，7.5g的吉利丁片，35g的细砂糖。第一步是将吉利丁片完全泡软，放在冷水中浸泡，千万不要用热水，不然吉利丁片就会融化。

　　煮牛奶

将牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，全程小火熬煮不停搅拌，直至白糖融化，牛奶也不需要完全煮沸，看到牛奶的边缘开始出现小气泡的时候就可以关火了。

　　打发淡奶油

将泡发的吉利丁片放入牛奶中，开始不停的搅拌，最好用电动打蛋器快速较大，这时候牛奶会产生大量的气泡，然后在冰箱中放10分钟冷藏，取出来后继续搅拌1分钟，再放冰箱冷藏，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了。

　　制作奶油

淡奶油制作好后，还要继续打发，用电动打蛋器中速打发10分钟左右，发现有纹路放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续大发。

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