来源: 最后更新:23-02-09 09:44:24
人参可以用来泡水喝、碾磨成粉服用、泡酒服用、炖鸡食用,但是在冬季时与鸡一起炖效果会比较好。冬季天气寒冷,使用汽锅将人参与鸡肉、红枣、花菇一起炖汤食用,具有补脾益肺、补气生血的功效,由于汤汁是由蒸汽形成的,营养的流失也会很少。
材料:三黄鸡1只、花菇5朵、人参1个、盐5g、红枣5颗、料酒10g、姜2片。
1、花菇、人参、红枣、鸡肉洗净,鸡肉切块焯水,花菇将根去除,在其上打好花刀。
2、油热后,将鸡肉与姜片放入锅中炒香。
3、将炒好的鸡肉与花菇、红枣、人参、姜片放入汽锅。
4、将汽锅放在满水的汤锅上,将汽锅与汤锅的衔接处用纱布堵上,防止漏气,水开后,会通过蒸汽进入汽锅将鸡肉蒸熟,蒸2-4小时后汽锅中汤汁慢慢变多,鸡肉蒸烂即可。由于汤汁由蒸汽形成,所以营养流失很少。
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