来源: 最后更新:23-02-11 01:42:11
鸡蛋在存放的时候是大头向上小头向下直立码放的,不能横放,因为蛋壳大头上有一些圆形气孔,也就是气室,这是空气进出的地方,若将其朝下会影响鸡蛋的呼吸作用,导致新鲜程度降低。将大头朝上,还能延长鸡蛋的保存时间,防止出现散黄的情况。
鸡蛋在保存的时候最好是大头向上直立码放的,不能横放,也不能小头向下,而之所以要这样放,是因为蛋壳上大头上有一些圆形小孔,也就是气室,这是空气进出的地方,要是将它朝下的话,就会导致鸡蛋的呼吸作用变差,鸡蛋新鲜程度下降。
另外,将气室一头朝上,还能延长鸡蛋的保存时间,防止煮蛋的时候由于蛋黄靠近蛋壳而散黄。将鸡蛋放到冰箱里面保存,也应该大头朝上,小头朝下放置,大多数冰箱里面都有专门放鸡蛋的地方,还有鸡蛋洞,能防止鸡蛋震动。
存放鸡蛋注意事项
鸡蛋在保存之前不能清洗,用水洗过的鸡蛋表面的胶状物质会被洗掉,这个时候细菌很容易从蛋壳上的小孔趁虚而入,使鸡蛋变坏。要是和鱼类、肉类、就此啊等气味比较重的食物放在一起,蛋会将这些气味给吸收,从而影响食用口感。
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