来源: 最后更新:23-02-11 09:48:51
首先将鸡腿清洗干净,加入葱姜蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和盐腌制一夜,腌好的鸡腿放入面粉中两次裹粉,裹粉过程中要揉搓按压,裹好粉后抖掉多余的粉,油锅160度将鸡腿放入锅中炸8分钟,鸡腿表面金黄即可捞出控油。
炸鸡腿所需食材:鸡腿6只、姜3片、葱一根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、盐1勺
1、腌制鸡腿
首先我们将鸡腿清洗干净,在鸡腿表面划两刀,放入盆中,加入葱、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和盐腌制一夜。
2、裹粉
腌制后的鸡腿放入面粉中裹上粉,裹粉的过程要揉搓一下鸡腿,这样可以裹的更均匀。裹好粉后用漏勺过一下水,将鸡腿打湿,然后再次裹粉,裹好粉之后将多余的粉抖掉。
3、炸鸡腿
锅中倒油,油温达到160度左右可以放入鸡腿,鸡腿在油锅中炸8-10分钟左右,鸡腿表面金黄,即可捞出。在鸡腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用。
炸鸡腿注意事项:如果担心腌制的味道不好,可以后买奥尔良腌料,会放方便;裹粉要分两次才会有鱼鳞;裹粉时揉搓的手法很重要,一定要进行揉搓按压;一定要抖粉;一次炸不出金黄色,可以捞出复炸。
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