来源: 最后更新:23-02-11 11:20:17
煮茶叶蛋先将鸡蛋煮熟备用,然后用老抽、生抽、水、盐和糖调料汁,将料汁倒入锅中,加入八角、桂皮和小茴香,煮开后加入红茶茶叶小火煮三分钟,将熟鸡蛋表面敲出裂纹放入锅中焖烧5分钟后关火,然后放置12个小时已上,即可食用。
煮茶叶蛋所需的食材:鸡蛋12个、八角3个、香叶2克、桂皮1克、小茴香2克、红茶茶叶6克、盐20克、糖30克、老抽15克、生抽25克、水600克
1、清水煮蛋
首先我们将鸡蛋清洗一下,然后放入冷水锅中,大火煮开后即可关火,盖上锅盖让鸡蛋焖几分钟。
2、调料汁
准备一个大碗,在碗中倒入老抽、生抽、水,加入盐和糖,调成料汁备用。并将香料放入水中稍微泡一下备用。
3、煮料
将调好的料汁倒入锅中,加入香料,大火煮开,然后调小火煮3分钟,再加入茶叶熬煮一会。
4、加入鸡蛋
将煮好的鸡蛋敲碎,让表面多一些裂纹,然后放入到锅中,大火继续烧开,然后转小火焖5分钟即可关火。
5、腌制
煮好的鸡蛋不要忙着盛出来,可以准备一个容器,将鸡蛋和料汁一起倒进去,盖上盖子放置12到20个小时,就可以食用啦!
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