来源: 最后更新:23-02-11 05:40:14
蒸鸡蛋羹又滑又嫩需要注意三点:温水配比,鸡蛋液和40摄氏度温水按照1:2的比例搅拌均匀,温水让鸡蛋液更丝滑;过筛气泡,将调配好的蛋液用过滤网过筛气泡2遍,撇除残余浮沫;保鲜膜覆盖,将蛋液容器用保鲜膜包紧,膜表面扎小孔,热水上锅蒸10分钟。
鸡蛋羹想要嫩滑一定要注意这三个步骤,我们在蒸鸡蛋的时候最重要的几个问题就是蛋液配比问题和水温问题,蛋液的配比按照蛋液与水1:2混合是最合适的,蛋液也不至于太浓或者太稀才能保证蒸出来的鸡蛋羹是嫩的。
一定要避免气泡
鸡蛋羹蒸出来想要光滑,那就要避免有气孔或者小坑,小坑主要来源于搅打的过程中还有气泡,在蒸的时候气泡没有消除,所以导致鸡蛋羹蒸出来都是凹凸不平的小颗粒,我们只需要在搅打好后过筛即可让鸡蛋羹光滑平整。
避免水蒸气凝珠滴落
我们已经将鸡蛋羹过筛了,但是蒸好的鸡蛋羹表面还是有一个个坑,这是哪里来的呢?就是我们在蒸鸡蛋的时候,蒸锅容器的盖子上有凝结的水珠滴落到了鸡蛋羹上,我们只需要在装鸡蛋液的容器上包上一层保鲜膜,再扎上几个小孔,就避免水蒸气滴落啦。
最后要注意的是,我们在蒸鸡蛋羹的时候一定要等蒸锅的水烧开后,热水上锅蒸,一般蒸10-15分钟即可,根据鸡蛋羹的量来适当调整时间,鸡蛋羹蒸太久了,太老了也不滑嫩了。
三十而已片尾曲谁唱的(三十而已片尾主题歌)
密室大逃脱如何更新 密室大逃脱的更新日期
电视剧三十而已插曲是谁唱的(电视剧三十而已插曲是谁唱的歌)
2023黄山纪念币什么时候开始预约(2023黄山纪念币什么时候开始预约的)
乘风破浪的姐姐王智淘汰了吗 王智参加乘风破浪
创造营2020播出时间(创造营 2021播出时间)
虽然是精神病没关系剧情(虽然是精神病但没关系大结局是什么)
盗墓笔记重启之极海听雷毛晓彤演的谁 盗墓笔记重启之极海听雷毛晓彤演的白昊天
二十不惑女一号 二十不惑四位女主官配
部分牛肉降至30元以下,养殖户称有大量奶牛进入牛肉市场,专家称下半年价格或回升
2023黄山纪念币什么时候开始预约(2023黄山纪念币什么时候开始预约的)
平湖山海几千重不夜城营业时间平湖山海几千重不夜城开业期间门票免费,日常营业时间周一至周五:16
金华海来阿木全国演唱会演出时间(海来阿木演唱会日程表) 山东四六级打印准考证时间 山东四六级打印准考证时间查询 qq怎么注册微信 qq怎么注册微信号不用手机号码 豆腐大概煮多久能熟(豆腐煮多久最好吃)