来源: 最后更新:23-02-11 05:45:48
鸽子蛋不粘壳首先要煮好,冷水下锅煮熟后捞出,放入冷水中过凉,根据热胀冷缩原理,蛋白容易与蛋壳分离,剥起来就方便很多。剥壳时,把蛋敲碎,用手轻轻按压,在桌面上滚几圈,脱壳非常块,另外还可以把蛋放在容器中,使劲摇晃脱壳。
1、鸽子蛋事先要煮好,煮鸽子蛋前把蛋洗净,锅中倒入冷水,把蛋放进去,等倒鸽子蛋煮好后捞出,放入冷水中浸泡2分钟左右,再剥壳就非常容易,这种方法主要运用热胀冷缩原理,接触冷水后蛋白会收缩,容易与蛋壳分离。
2、鸽子蛋轻轻敲碎,放在桌面上,用手掌轻轻按压,再桌面上滚几圈,再把敲碎的蛋壳剥下,这样做蛋壳就很容易剥下。
3、把几个鸽子蛋放在一个容器中,盖上盖子,顺着一个方向使劲摇晃,蛋壳在离心力的作用下逐渐与蛋白分离,然后再把鸽子蛋拿出来,剥掉剩余的蛋壳即可。
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