来源: 最后更新:23-02-11 09:39:32
黄喉一般是水烧开之后,在火锅中涮3-4分钟就可以。黄喉不可煮太长时间,时间太长肉质变老,营养流失而且影响口感。没煮熟的黄喉也会有一定的细菌和微生物,人吃了之后可能会出现腹痛、腹泻等情况。黄喉是猪、牛等家畜的大血管。
黄喉比较容易煮熟,一般在水沸腾后,放进锅中煮3-4分钟就可以熟透,黄喉的煮制时间过长容易导致其营养流失和肉质变老,影响口感。没煮熟的黄喉有一定的细菌和微生物,吃完可能会引起腹痛、腹泻等情况,所以黄喉要完全煮熟再食用。
黄喉是一种常见的火锅食材,主要来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,经常被误解为食管和气管,所以其实黄喉和喉没有什么实质性的联系。黄喉口感爽脆,除了常做火锅食材外,还可以爆炒食用。
常见的黄喉有猪黄喉和牛黄喉,猪黄喉大约60-70厘米,牛黄喉一般至少一米,牛黄喉比较厚,口感比猪黄喉要好一些。黄喉的主要成分是平滑肌,属于蛋白质,所以相对于其他的肝脏、胃部等内脏器官要有更高的营养价值。
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