来源: 最后更新:23-02-12 01:37:36
鹌鹑在吃食时,可能会吃进一些含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于鹌鹑的脑组织中,若食用了鹌鹑头,自身也会摄入一些重金属毒物,容易引起身体不适,食用过多还可能会引起中毒反应,所以吃鹌鹑时尽量剔除鹌鹑的头。
鹌鹑作为古老的食用禽之一,不仅美味可口,营养还非常丰富,十分受人们喜爱。但在烹饪鹌鹑的过程中,建议同食用鸡鸭类肉类一样,剔除鹌鹑的头和爪,并且清理干净内脏,以免因为食物不洁导致身体出现不适反应。
此外,吃鹌鹑时还要注意,.鹌鹑不能与猪肝、香菇、草菇、黑木耳、黄花菜一起食用,两者食物相克,一起食用对身体健康非常不利;也不能与草树菇一起食用,这样会大大降低鹌鹑的营养价值。
烹调鹌鹑,可以先准备鹌鹑三只、尖椒、姜丝、蒜苗、油盐、老抽、料酒各适量,热锅下少许油,倒入鹌鹑煎一煎,煎成两面有点焦,另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味,倒入煎好的鹌鹑一起翻炒,最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
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