来源: 最后更新:23-02-12 03:23:35
lizhi荔枝肉是福建省福州市的特色传统美食,是中国八大菜系之一的闽菜中比较有名的一道菜,荔枝肉是用猪瘦肉和荸荠为主要原料,先在油锅中炸至金黄酥脆,再加以红糟、香醋、白糖、酱油等调味料焖煮一段时间制作而成的。
荔枝肉是福建省福州市的特色传统美食,是属于闽菜中非常著名的一道菜。因为荔枝肉的历史比较悠久,早在二三百年前就已经有了荔枝肉的传说。荔枝肉的特点就是外形酷似荔枝,吃起来滑嫩香甜。
荔枝肉的由来是有一段典故的,相传早在唐玄宗时期,以为来自福建地区的妃子,因为离家多年,非常想念家乡的荔枝,于是就让身边的厨子发明一道和荔枝相似的菜肴,于是就用了猪瘦肉和荸荠为原料,再加上黑醋、红糟等调味料制作而成。
荔枝肉的制作方式还是很简单,选择新鲜的猪瘦肉,切成块后裹上淀粉,先在油锅中炸至金黄酥脆,然后和荸荠倒入锅中,加入红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料,焖煮收汁后制作而成的。
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