来源: 最后更新:23-02-12 05:03:25
公鸡是可以炖汤的,从食材上将,无论是公鸡还是母鸡,都是我们饭桌上常见的食材。公鸡炖汤要多方一些调味料,公鸡本身有一股骚味,最好搭配药材一起炖。公鸡偏向发物,不适合油炸或者膨化、烧烤用,尽量采用蒸、煮、炖的方式。
烧公鸡准备材料:大公鸡1只、葱1根,生姜1小块,花椒6颗,八角2颗。
1、将大公鸡处理干净后,放入冷水中浸泡半小时出血水,冷水如果放入锅中焯水5分钟捞出。
2、锅中不放油,将沥干水分的鸡块放入锅中煸炒出油,油差不多都出来以后,肉的颜色变了就放入酱油。
3、放入葱段、生姜片,花椒粒和八角,炒均匀后倒入清水在锅中开始炖。
4、大火烧开后,小火炖1小时后放盐,再炖半小时肉酥烂为止。
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