当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

福鼎肉片用木薯粉还是地瓜粉 福鼎肉片一定要用地瓜粉吗

来源： 最后更新：23-02-12 05:05:46

福鼎肉片在制作时需要添加一些地瓜粉，将肉打成肉泥之后需要加入鸡蛋液，再加入一点地瓜粉能让肉泥变干一些，地瓜粉具有很好的粘性，在溜肉片的时候能让肉片更好的成型，并且吃起来比较有弹性，口感更嫩滑。

福鼎肉片用木薯粉还是地瓜粉

福鼎肉片和普通我们吃到的炒肉片是不一样的，福鼎肉片是将肉打成肉泥，再混合一些其它的材料制成糊状的，然后在热油中溜成肉片，这样制作出来的肉片是非常的滑嫩爽口的。制作福鼎肉片需要添加一些小苏打和地瓜粉，这样能使肉质变得更嫩。

肉片剁成肉泥之后，需要添加一些鸡蛋液，鸡蛋液能起到很好的保护左右，保护肉中的水分不流失，然后再加入上一点地瓜粉混合，能让肉泥保持一个比较干燥的状态，并且地瓜粉具有很好的粘性和弹性，能让肉片更容易成型，以及具有Q弹的口感。

制作福鼎肉片对肉片的要求也比较高，需要选择肉质比较紧实，没有过多肥肉的部分，一般选择猪的后腿肉是最好的，在制作时需要将一些肥肉都去掉，只取后腿瘦肉部分，而这些瘦肉就是比较有弹性，蛋白质含量比较高的肉。

标签: 福鼎  木薯  肉片  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/zonghe/1262314.html

一斤牛肉卤熟后有几两（一斤牛肉卤熟后有几两怎么算）

网站首页 返回栏目

大肠要放多少碱才会脆 用食用碱能把猪大肠泡脆吗