来源: 最后更新:23-02-12 09:50:31
先将腊肉用温水浸泡,这样能去除表面的脏物,也能使腊肉的咸味变淡一点,泡软后的腊肉更容易切成片。油锅中烧热油后下入姜蒜炒出香味,再倒入切好的腊肉炒至变色,接着倒入红菜苔一起翻炒,加入适当的清水、盐等调味料炒至红菜苔变软即可出锅。
腊肉是中国所特有的传统美食,将新鲜的猪肉涂上盐渍,然后加入酱油等调味料,经过一段时间的腌制风干后就能形成具有独特味道和口感的腊肉了。腊肉的做法也有很多种,一般是当作配菜一起和其他的菜炒制食用,那么腊肉和什么菜一起比较合适呢?下面就来看看腊肉的烹饪方式吧。
准备材料:腊肉、红菜苔、姜蒜、盐等调味料
方法步骤
1、先将腊肉放在热水中浸泡
2、腊肉切成薄片,红菜台洗净摘成段
3、锅中烧热油,下入姜蒜炒出香味
4、倒入腊肉翻炒,榨出肉中的油脂
5、再倒入红菜苔翻炒
6、炒制红菜苔变软后,加入盐等调味料
7、大火翻炒片刻后即可出锅
一般腊肉味道有一点咸,需要先用热水浸泡后会变淡一点,热水浸泡还能让腊肉表面的脏物脱落溶于水中,也能将腊肉泡软后方便切成薄片。红菜苔中含有丰富的维生素C,还能有效保护我们的血管,预防血管破裂,红菜苔在吸收了腊肉的油脂味后,炒出来的味道更加的美味。
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