来源: 最后更新:23-02-12 03:12:55
青梅洗净去蒂,将坏果子挑出来,再将青梅浸泡半小时,晾干表面水分后将它放到干净无水的玻璃瓶中,一层青梅,一层冰糖放到九分满,再往里面倒入适量低纯度白酒,用保鲜膜封口,盖上盖子,放到阴凉通风地方3-6个月左右即可饮用。
准备食材:青梅1斤,白酒1斤、冰糖半斤
1、处理青梅
将买回来的青梅用清水冲洗干净,去掉果蒂,将一些腐烂、有虫眼的坏果子挑出来,再将青梅放到清水中浸泡半小时,捞出来后晾干表面水分备用。
2、准备工作
准备好一个广口玻璃瓶,清洗干净后晾干水分,不能残留其它水分,接着在里面放一层青梅,再放一层冰糖,这样一层酸梅一层冰糖将广口瓶放至八分满,然后再倒入白酒,白酒最好用香醇型低浓度白酒,以免影响口感。
3、发酵保存
将广口瓶瓶口用保鲜膜封好,再盖上盖子,拧紧后放到阴凉通风的地方,3-6个月左右就可以饮用,带有青梅特有的清爽和口感,不管是直接喝还是制作其它的食物都是非常不错的。
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