来源: 最后更新:23-02-13 05:01:03
毛尖是绿茶或黄茶的一个子产品,一般是采摘一芽一叶或者一芽两叶的茶青炒制而成,后来被命名为毛尖。毛尖外形细直,圆润有光泽,茶叶全身遍布白毫,即细小绒毛。毛尖冲出来的茶汤色泽碧绿,味道清新、甘甜,比较著名的毛尖有古丈、白马、信阳毛尖等。
毛尖属于绿茶或黄茶,它是绿茶或黄茶的一个子产品,茶叶外形细直,圆润光泽,全身布满细小绒毛,故称毛尖。毛尖的著名品种有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、合箩毛尖等,其中只有沩山毛尖属于黄茶,其他都是绿茶。
毛尖的制作首先将新鲜叶片按新鲜程度和采摘时间分类,摊放在簸箕中,时间1天左右。烧锅炒茶叶,炒好后继续摊凉,再烘,经过几轮后摊凉即可,然后装入大茶桶内密封,放进干燥、低温、卫生的室内存放。毛尖冲泡的茶汤颜色碧绿,味道清新香甜。
信阳毛尖是河南知名品牌,产自河南省信阳市,色泽翠绿,香气清高;沩山毛尖产自湖南省宁乡县沩山乡,这种毛尖是黄茶类,曾在1988年荣获中国首届食品展览会铜牌奖;古丈毛尖产自湖南省武陵山区古丈县,拥有独特的口感和芳香。
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