来源: 最后更新:23-02-14 12:07:20
炒红薯叶焯不焯水均可。将红薯叶洗净并控干水分备用,蒜洗净切片、洋葱切丝。将锅中烧开适量沸水,水开后放入红薯叶焯水30秒捞出。最后锅中放适量油加热,将洋葱、蒜片炒香后放入红薯叶,倒入少许的水翻炒,放入盐、鸡精和蚝油炒匀即可出盘。
炒红薯叶可以焯水,锅中烧开适量清水,水开放入红薯叶焯水30秒即可捞出去炒。焯水后的红薯叶还可以凉拌,不过焯水的时间需要适当的长些。热水中加少许油和盐,将其炒熟捞出再过几遍冷水,控干水分后备用。再切好蒜泥、放入醋生抽、盐适量调成酱汁。锅中再放油烧热,放入花椒炸香后关火将花椒去掉,热油浇在上酱汁上并拌匀,最后酱料汁浇在红薯叶上拌匀就可以吃了。
红薯叶中含有丰富的的膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动,从而促进消化、预防便秘。红薯叶也是高纤维低热量的水果,吃起来饱腹感强,是减肥人群的理想蔬菜。此外,红薯叶中还含有钙铁等微量元素,草酸的含量较少,对这些微量元素的吸收影响也不大。
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