来源: 最后更新:23-02-14 04:03:37
准备鸡蛋4个,将蛋清和蛋黄分离,往蛋清中加入50g盐,10g白醋,50g糖开始搅打,出现大气泡后继续加入50g白砂糖搅打,搅打至蛋清的气泡已经变得非常细腻了,加入最后50g白砂糖,继续搅打成奶油状就可以了。
奶油其实制作起来非常简单,只是需要购买一个搅打器,不要傻乎乎的去用筷子搅打,不仅费时费力,还可能出现失败的情况,前功尽弃。
奶油在家庭中制作的过程中如果担心蛋清是生的,我们可以在奶油打发的过程中,加入热糖浆,从而实现对蛋清的消毒。奶油可以放入冰箱冷冻成奶油雪糕,味道非常好。
奶油很容易变质,所以打发后的奶油用玻璃器皿装好,再用保鲜膜套一层放入冰箱冷藏,一般可以保存2天,如果有消泡的现象可以再拿出来重新打发即可。
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