来源: 最后更新:23-02-14 02:24:53
选皮薄汁多、酸度高的青柠切片,再用捣汁棒进行撵压,然后选择市面上常见的红茶、绿茶或乌龙茶作为茶底,以五百毫升一杯为例,按一比2ode比例冲出茶水,最后加入茶汤、冰块至雪克杯8分满、果糖适量,再将雪克杯盖紧上下摇10下左右即可装杯。
柠檬的选择
不同的柠檬品种味道香味酸度都不同,这里我们选择青柠,皮薄汁多,气味清淡,酸度较高,果汁多。黄柠檬主要是柠檬味。
茶叶的选择
厚重的红茶、清新的绿茶、味道独特的乌龙茶,是市面上常见的作为基地的茶叶,选择其中喜爱的一款,以一比20的比例用九十度的热水冲泡好备用,茶汤使用量约为250—300ml左右。
糖的选择
柠檬茶的做法中,糖可以说是柠檬茶的血液,不同的糖会让柠檬和茶更好的融合、体现出不同的风味,还带有提香作用。
操作技巧
首先将柠檬切片,然后进行柠檬的处理,捣汁棒进行撵压,注意柠檬皮不要过度碾压到了,这样的做法很省力,出香也很充分。最后把握柠檬、茶底与糖的结合,一起在雪克杯中摇晃上下十下即可完成。
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