来源: 最后更新:23-02-15 04:53:07
如果是成品干茶,在不冲泡的情况下,毛尖呈黑色一般为嫩茶,级别较高,也可能在制作工艺上压条、烘焙没有处理好。绿色多为一芽两叶或者三叶,但以上并不能断定黒的就好,绿色的毛尖口感就差,具体还是要看品尝才知道。
在炒制的时候,茶锅存留茶叶没刷干净,在炒下一锅时糊了,或者炒制叶子较老的茶叶温度过高而糊产生的,通常手工炒制的时候比较容易出现黑点。在挑选毛尖是可以通过闻味道来看是不是品质高的毛尖,一是看是否具有熟板栗的香气,二是辨别香气的高低,三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。
色泽匀整、嫩度高、粗细一致以及碎末茶少的就可以确定是上等毛尖,但是还要注意有无其他掺杂,这样才能确定是不是优质毛尖。
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