来源: 最后更新:23-02-16 03:29:37
玉米淀粉可以做蛋糕,与平时做蛋糕的步骤一样,现将蛋黄蛋白分离,蛋黄中倒入玉米淀粉、白砂糖和牛奶搅打均匀,再倒入面粉继续搅打成面糊。蛋白中三次加入白砂糖,搅打成淡奶油泡,加入面糊中切拌均匀,电饭锅中刷一层油,倒入蛋糕液蒸40分钟即可。
玉米淀粉可以制作蛋糕,加入的步骤是在蛋黄搅打的过程中就开始加入了。首先将玉米淀粉加入到蛋黄中的同时还需要加入白砂糖、牛奶搅打成均匀的泥状。
制作材料:鸡蛋3个,植物油40g,白砂糖120g,30g牛奶,65g面粉,10g玉米淀粉。
1、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别装入无水无油的干净容器中。
2、将蛋黄搅碎,加入15g白砂糖,40g植物油,30g牛奶,搅拌均匀后,倒入面粉和玉米淀粉继续搅拌成面糊状。
3、将蛋白用自动打蛋器搅打出大气泡,加入20g白砂糖继续搅拌成出现小气泡,再加入20g白砂糖继续搅打出细腻的气泡,最后倒入剩下的白砂糖继续搅打成淡奶油状,能够凝固捞起。
4、将蛋黄面糊倒入蛋白中,切拌,不可以划圈搅打,以免气泡消失,搅打均匀后就成了蛋糕面糊了。
5、将电饭锅中刷一层油,倒入蛋糕面糊,蒸40分钟即可。冷却后在倒扣出蛋糕即可做完了。
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