来源: 最后更新:23-02-16 04:52:11
制作蜜枣粽子时,蜜枣是需要提前泡的,一般蜜枣是经过干燥、压缩后形成的,质地比较硬,用水泡可以将蜜枣泡软,在蒸的过程中能更好的将蜜枣的甜味渗透进粽子中。泡蜜枣时要用温水泡,一般泡10分钟即可,泡太长时间会将蜜枣的甜味稀释掉。
端午节快到了,在家制作蜜枣粽子的朋友要注意,蜜枣粽子的蜜枣是需要提前泡软的。一般购买的蜜枣比较硬,直接包在粽子中蒸熟后吃起来也比较硬,最好先用温水泡软。将蜜枣放入碗中,倒入温水泡10分钟左右即可,泡软后的蜜枣更容易去掉果核,吃起来口感也会更好。
泡蜜枣注意事项
蜜枣的甜味比较重,在泡的时候要注意用温水泡,泡的时间不要太长,否则会将蜜枣的甜味稀释部分。蜜枣还能用蒸的方式蒸软,可以将蜜枣洗净后放入碗中,加入少量的蜂蜜、葡萄干一起,再加入少量的清水,煮15分钟汤汁比较粘稠即可,这样的蜜枣用来包粽子,能使味道更好的渗透进粽子中。
蜜枣棕的选材
制作好吃的蜜枣粽,选材非常的重要,粽叶要选择新鲜天然的苇叶,将苇叶采摘后在温水中浸泡,泡出清香的味道。糯米要选择江南糯米,颗粒比较饱满,吸收性比较强。蜜枣最好是用金丝蜜枣,金丝蜜枣的甜度比较高,个头大,蒸煮后味道更容易渗透进糯米中,制作的蜜枣粽子味道更香甜。
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