来源: 最后更新:23-02-16 05:48:38
制作芋头糕需要用到粘米粉和面粉,粘米粉具有很高的黏性,能让芋头糕凝结成块,将蒸熟的芋头捣碎,加入粘米粉、面粉、虾米、葱等调味料搅拌成米糊,将米糊倒入碗中,在蒸笼上用大火蒸20分钟左右即可。
芋头糕是用粘米粉为主要原料,加以山芋、大米等材料制作而成的,味道独特,口感软糯,是广东潮汕一带地区的特色美食。芋头糕的制作方式很简单,下面就来看看如何制作芋头糕吧。
准备材料:山芋500克、粘米粉500克、面粉200克、虾米50克、大葱20克、盐等调味料适量
1、山芋去皮洗净,用刀切成小块,放在蒸笼上蒸30分钟左右就能蒸熟
2、蒸熟的山芋中加入虾米、粘米粉、面粉、切碎的大葱、盐等调味料搅拌成糊状
3、加入适量的清水均匀搅拌,搅拌至细腻粘稠的米糊,将米糊倒如碗中或是模具中
4、将芋头米糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟,再关火焖5分钟即可
粘米粉具有极高的黏性,能使芋头糕凝结成块,并且吃起来非常的有弹性。山芋一定要蒸得熟透后才能搅拌成糊状,不然会影响蒸煮时芋头糕的成型。制作芋头糕可以加入腊肠、火腿丁等材料,能让味道和口感更丰富。
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