来源: 最后更新:23-02-16 08:48:48
粘米粉可以制作米皮、碗仔糕、红豆糕、米布、芋头糕、糍粑等美食。粘米粉的特点就是制作出来的食物晶莹剔透,而且非常的细腻。著名的云南小吃米布就是简单用牛奶和粘米粉混合熬制出来的,口感非常细腻,还有香港街边的钵仔糕也是粘米粉制作的。
粘米粉又叫做大米粉或者籼米粉,主要就是以大米为原料磨制而成的,粘米粉可以用来制作多种食品,比如萝卜糕等。粘米粉煮熟后还有一个特点就是不粘粘,不像糯米那样粘性非常强,吃着不容易消化。
对于大病初愈的人,用粘米粉可以制作一些钵仔糕、萝卜糕、肠粉等,也可以拿来煮粥,粘米粉煮粥非常的粘稠细腻,很容易下咽。
还有著名的京八件小吃中的驴打滚也是用粘米粉加入的,没有粘米粉,京八件就不能制作的这么晶莹剔透,口感也会更加粘稠。粘米粉还可以制作传统的钵仔糕、发糕、年糕以及青团。
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