来源: 最后更新:23-02-16 10:26:36
常见的红薯粉丝用温水一般需要浸泡30分钟,比较粗的粉丝最好泡2-5个小时以上。泡粉丝最好使用温水,温度在40℃-60℃为最佳,控制好泡发的时间,粉丝柔软有弹性就算泡好了。粉丝不能直接放在开水中煮,这样会破坏粉丝的味道和口感。
粉丝因其口感爽滑有嚼劲,含有极高的营养物质而深受大家喜爱。泡发粉丝是吃粉丝的必备步骤,一般的粉丝质地比较硬,直接煮或者炒都会破坏粉丝的口感和味道,下面就来看看如何泡粉丝吧。
红薯粉丝是比较常见的粉丝,是用红薯淀粉加工而成,质地比较坚硬,我们在吃红薯粉丝时,先将粉丝用温水浸泡,水量要刚好没过粉丝,水温要适中,40℃-60℃最合适,大约泡30分钟就能发现粉丝已经变得非常爽滑,将粉丝放在凉水中再浸泡一会,可让粉丝更加有弹性。
如果是比较粗的土豆粉等,也是用温水慢慢浸泡,但是需要泡2-5个小时,中途要及时换水。粗粉丝最好不要在开水中直接煮,这样煮出来的粉丝很容易变得酥烂,一咬就碎成泥,吃起来没有嚼劲,只有经过长时间浸泡的粉丝,才能彻底变得柔软又弹性。
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