来源: 最后更新:23-02-17 12:08:27
糍粑是南方地区的小吃,在贵州、重庆、江西、湖南、湖北、福建等地都有,其中在江西吉安和福建武夷山地区最为盛行。各地打糍粑的时间、做法都有些许不同,有在腊月打糍粑,也有在中秋节前或者重大节日时打糍粑。
糍粑是南方各族小吃,它是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品,在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南等地都有,每个地区打糍粑的时间不同、制作方法也不太相同,很多地区的人都习惯在腊月打糍粑,也有在中秋节前或是传统节日时打糍粑的。客家人有在传统节日或者喜庆的日子打糍粑的习俗,它是将糯米蒸好后捣碎,再将捣好的糍粑放在花生、芝麻黄糖等佐料上滚一圈制成的,做好的糍粑吃起来柔韧、香甜。
糍粑的做法
材料:糯米、花生仁、白芝麻、白糖
1. 将糯米清洗干净,用清水浸泡10小时以上。
2. 糯米沥干后,装入大碗中,放入锅中蒸熟。
3. 将蒸好的糯米趁热倒入大盆中,用擀面杖迅速捣,捣到看不到米粒,粘稠即可。
4.将白糖、芝麻和花生混合,将捣好的糯米揪成小团,在碗中沾满蘸料即可。
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