来源: 最后更新:23-02-21 06:39:59
1、保存方法:将猪大肠装入不锈钢盆中,并放入冰箱中冷冻,1小时后将冻打散,然后再次将猪大肠放入冰箱中冷冻,待变硬后,用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室中保存。2、清洗方法:将猪大肠放入盆中,并倒入生粉和食盐,揉抓2-3分钟左右,然后将大肠清洗干净,并再次放入生粉、食盐和少量醋,用手揉搓4-5分钟左右。翻面,继续揉搓几分钟,最后用清水将生粉和食盐清洗干净。
一、猪大肠怎么保存才新鲜
1、保存方法
(1)将猪大肠平铺于不锈钢盆中,并放入冰箱中冷冻,1小时后,等到猪大肠将要冻实时,将冻打散。
(2)将猪大肠再次放入冰箱中冷冻,等到猪大肠变硬后,使用保鲜袋将其包好,放入冰箱冷冻室中保存,保存时间为3个月左右。
2、猪大肠挑选方法
(1)新鲜的猪大肠为乳白色,质地略软,具有韧性,表面有粘液。
(2)变质的猪大肠呈淡绿色或灰绿色,触感软,没有韧性,容易断裂,并且有一股腐败恶臭味。
二、猪大肠如何清洗干净
1、方法一
(1)将猪大肠表面的粘液用温水冲洗掉后,然后将盐和面粉均匀撒在大肠内部和外部,反复揉搓数分钟,最后用清水冲洗干净,并将大肠放入滚水中,然后捞起,刮去污物。
(2)将处理好的大肠放入容器中,并倒入料酒,反复搓洗后,使用温水清洗一遍。
(3)将处理好的大肠放入淘米水中进行清洗,可以更好的去除大肠的异味。
2、方法二
使用少量的盐和醋洗去大肠上的粘液,然后用清水翻洗数遍,将污物刮去,接着将大肠放入盆中,并加入两茶匙素油,用手揉搓10分钟左右,最后用温水清洗干净。
3、方法三
(1)将猪大肠放入盆中,并倒入生粉和食盐,揉抓2-3分钟左右,然后将大肠清洗干净,并再次放入生粉、食盐和少量醋,用手揉搓4-5分钟左右。
(2)将大肠翻面,再次揉搓几分钟,最后使用清水将生粉和食盐冲洗干净。
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