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海鲜中常见的典型耐盐菌是哪种，耐盐菌如何培养

来源： 最后更新：23-02-23 12:05:57

海鲜中常见的典型耐盐菌是副溶血性弧菌，主要来源为海蟹、海蜇、海鱼、海虾、海藻、墨鱼等海产品以及咸菜、腌肉等腌制食物，怕酸嗜盐，人体进食含有该菌食物后，会导致嗜盐菌食物中毒。培养过程中，适宜温度为30-37℃，适宜ph为8-8.5（ph低于6不生长），适宜盐分含量为2.5-3%（盐分浓度低于0.5%不生长）。

一、海鲜中常见的典型耐盐菌是哪种

1、海鲜中常见的典型耐盐菌是副溶血性弧菌。

2、副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要来源为墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇、海藻等海产品以及咸菜、腌肉等盐分含量较高的腌制食物，当人体进食含有该菌的食物后，会导致人体中毒（即嗜盐菌食物中毒），症状主要表现为腹痛、呕吐、腹泻及水样便。

3、副溶血性弧菌怕酸，于食醋中5分钟左右即被杀死。在培养时，培养基适宜温度为30-37℃，适宜盐分含量为2.3-3%，适宜ph为8-8.5。

4、副溶血性弧菌在盐分浓度低于0.5%或者是ph低于6时不生长。

二、耐盐菌如何培养

1、融化培养基

将配制好的培养基进行灭菌处理，然后放置在电炉或水浴锅中加热、融化。

2、倒平板

当培养基温度降低至50℃左右时，按照无菌操作方法倒平板（大约15ml，不超过平皿高度的三分之一），然后平稳放置平板，等待培养基凝固。

3、稀释菌液

使用10ml无菌吸管吸取1ml的菌悬液，然后精确放置在装有9ml无菌水的试管之中（稀释10倍），并振荡试管，将菌液混合均匀。

4、取样

从试管之中取出0.2ml的菌悬液，放入无菌平皿之中，使用涂布棒均匀涂布。

5、涂布

（1）将取出的0.2ml菌悬液，小心滴在平板培养基表面的中央位置。

（2）使用无菌涂布棒平放在平板培养基表面，然后将菌悬液沿着一条直线来回推动，使其分布均匀。

（3）改变方向，沿着另外一条垂直线来回推动。

（4）如果是平板培养基的边缘处，可以改变方向，使用涂布棒继续涂布数次。

6、培养

结束之后，将培养皿的盖子盖上，放置在超净工作台上10分钟，然后倒置在恒温培养箱中培养。

标签: 哪种  海鲜  典型  

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