来源: 最后更新:23-04-25 12:46:23
穿钉子,也叫船钉子,一种江河湖泊的小型杂食性鱼类。其肉质细嫩,营养丰富,香炸船钉鱼是一种不可多得的美食。
将鱼处理好,洗干净,并沥干水分。
放入盐、料酒、五香粉腌制二十分钟。
鸡蛋、生粉再加少许水,调制成干清适中的糊。
将入味的鱼放入糊中充分搅拌均匀。
油下锅烧至七成热,再将鱼逐条下入锅中,以免粘连。炸至带黄色捞出。
待油温升高至八至必成热时,再次下鱼复炸一次。炸至表面金黄出锅即可。
一盘香喷喷的香炸船钉鱼就做好了。
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