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油冻了是好油还是劣质油（会冻的油好还是不好）

来源： 最后更新：22-07-11 05:05:13

油冻了是正常产生的物理变化，与品质好坏无关。油之所以会冻住，是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会产生晶体，从而冻结凝固。油即便冻住了，也只是形态发生了改变，它的营养价值不会改变，也不会影响其保质期，解冻之后还可以继续食用。

标签: 甘油  物理变化  也不  

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