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苏打和碱是一样的作用吗 碱跟苏打一样吗

来源： 最后更新：22-07-14 05:09:51

苏打和碱不是一样的作用。碱面的强度更大，它可以在发面的时候起到中和的作用，发酵过头就会产生酸味，影响味道，就需要用食用碱来中和酸味，而小苏打没有活性，它是产生大量的CO2造成气泡，起到一种蓬松的作用。

标签: 作用  酸味  苏打  

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