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面开了放一晚上可以吗（起面可以放一晚上吗）

来源： 最后更新：22-07-15 12:14:28

面开了放一晚上可以，但要放到冷藏箱中以免继续发酵，造成面发酸。面发酸时可以将少量的碱面加入到面团里揉匀，能有效地解决面团发酸的味道。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，将淀粉转化为糖并消耗掉，释放出二氧化碳气体，促使面团膨胀的过程。

标签: 面团  开了  晚上  

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