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学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大

来源： 最后更新：22-07-15 08:07:32

　　近几年，市面上出现一种叫做初产蛋的鸡蛋。按照商家的描述，初产蛋是指刚长成的小母鸡所生的第一窝蛋，营养价值比普通鸡蛋更高，价格也因此贵出不少。近日，天府早报记者走访发现，成都一些大型超市已经有初产蛋销售，价格不一，有的五六元一枚。初产蛋真的比普通鸡蛋更营养吗？营养学专家表示：学术上并没有初产蛋这一概念，从营养成分上来说，鸡蛋的蛋白质、脂肪、微量元素等含量基本稳定，初产蛋与普通鸡蛋本质上不会有太大差异。

　　走访

　　超市现初产蛋，一枚卖到五六元

　　昨日，天府早报记者走访了成都市区几家大型超市，发现有初产蛋销售。在总府路一家超市，某品牌一盒8枚装的高山天然放养鸡初产蛋，售价为45.8元，算下来一枚蛋的价格达到5.7元；旁边同一品牌同一规格的非初产蛋，售价为24.8元。打开包装盒可以看到，这些初产蛋比平常见的鸡蛋，个头小得多。

　　在红星路三段一家超市，蛋品区销售的一种“儿童鸡蛋”，外包装印着“精选初产鸡蛋”的字样，并在包装底部解释称，一只初产蛋鸡要积蓄几天的营养才能产下一枚初产蛋，“营养价值更高”。一盒9枚装的“儿童鸡蛋”，售价22.8元。

　　这些初产蛋营养价值是否真的更高？以上超市的促销人员并没有作出明确回答。

　　顾客

　　觉得好看曾经买过，营养价值不清楚

　　记者询问了一些市民，不少人表示从没听过初产蛋这个说法。

　　市民赵小姐说，自己曾经买过初产蛋，“主要是看到蛋小，觉得很乖，卖蛋的阿姨也推荐说营养好，可以给娃娃吃，就买了。价格比普通的蛋要贵些。”但营养价值是否真的更高？赵小姐表示，她也不清楚，“吃着也就那么回事，开始是给娃娃吃，后来就大人小孩一起吃了。”赵小姐说，买过一次之后，自己就没有再专门买过初产蛋。

　　商家

　　为超市和月子中心供货 需提前3天预订

　　为了弄清初产蛋的来源，天府早报记者联系了市面上某品牌初产蛋的生产方——四川某鲜蛋养殖公司。对方表示，公司在汉源、芦山等地都有养殖基地，在成都设有库房，为成都市多家大型超市和月子中心提供初产蛋。

　　该公司人员介绍，初产蛋的进货与普通鸡蛋不同，由于养殖基地的小母鸡是分批开始初产，每批大概间隔2个月，订购等待期要视情况而定，“最近刚刚有一批初产蛋出来，可以提前3天订货，按个数算价钱。”据了解，初产蛋的进货价为每枚1—3元。

　　如何保证提供的都是真正的初产蛋？对方工作人员没有给出答复，只表示：“我们是有信誉保障的，你可以到我们的养殖基地来看看。”

　　■建议 饮食均衡比吃初产蛋靠谱 “人的营养补充不能光靠某一种食物，饮食协调才是关键。”

　　成都市第二人民医院临床营养科主任李宏宇举例说，一个普通人一天的蛋白质摄入量为60—70克，摄入途径并非只有鸡蛋一种，一个鸡蛋的蛋白质含量为7—8克，250毫升牛奶也能提供同样多的蛋白质。要想获得足够营养，与其相信所谓的初产蛋，还不如在饮食搭配上下功夫，“我们每天的食物，应当遵循搭配合理、营养均衡、烹调方式健康、品种多样、易于消化吸收的原则。”

　　■专家说法

　　学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大

　　商家宣传的 “初产蛋更营养”的说法，到底有无科学依据？对此天府早报记者咨询了相关专家。“在学术上并没有初产蛋这个概念。”四川农业大学家禽营养研究专家张克英教授表示，从营养成分上来说，鸡蛋的蛋

　　白质、脂肪、微量元素等含量基本稳定，所谓的初产蛋与普通鸡蛋本质上也不会有太大差异；至于初产蛋是否如牛初乳一样富含免疫因子和生长因子，“目前我们没有掌握这样的数据。”

　　“营养学专家是不会特别推荐大家去吃初产蛋的。”成都市第二人民医院临床营养科主任李宏宇说，一个鸡蛋的营养价值，主要看其蛋清、蛋黄中蛋白质、脂肪、微量元素等的含量，以及蛋清、蛋黄的比例，且不同鸡蛋间这种差异微乎其微，谈不上哪种鸡蛋就比其他鸡蛋“营养更丰富”。此外，李宏宇还表示，产蛋母鸡体质有差异，那些早早生下的初产蛋中，也不排除有些是营养不良的“早产蛋”，而这样的蛋，显然还比不上普通鸡蛋。

　　一个鸡蛋的营养价值，主要看其蛋清、蛋黄中蛋白质、脂肪、微量元素等的含量，以及蛋清、蛋黄的比例，且不同鸡蛋间这种差异微乎其微，谈不上哪种鸡蛋就比其他鸡蛋营养更丰富。”

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