来源: 最后更新:22-07-16 10:35:16
荷兰豆的原产地在中国海和西亚的沿海地区。荷兰豆根深,稍耐干旱,但不耐潮湿,播种时或幼苗期排水不良会烂根,开花时施肥不良易形成空荚或空壳,荷兰豆禁止连作,轮作通常至少持续4~5年。
荷兰豆的营养价值很高,富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸,荷兰豆有抗菌消炎的作用。荷兰豆和我们通常食用的普通蔬菜有一些区别,它含有柠檬酸、赤霉素和植物血凝素等成分,所以荷兰豆有有增强我们新陈代谢的作用。
荷兰豆往往适合翻炒,因为翻炒最能保持其脆爽的口感,值得一提的是,荷兰豆是豆类,含有大量的皂甙和血凝素,如果不彻底煮熟,就会中毒,因此,荷兰豆应该用开水或热油焯一下,直到变色,煮透,才可以安全食用,荷兰豆焯水后熟得很快,不用炒太久,3分钟左右就可以熟了。
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