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土豆淀粉的用途有哪些（土豆淀粉是干什么用的）

来源： 最后更新：22-07-27 05:32:51

1、在糖果中的应用：将马铃薯淀粉添加到糖果成分中，可增加糖果的体积，可改善产品的口感和咀嚼性，增加弹性和细腻度。

2、在面食中的应用：在面团中添加马铃薯淀粉会使面团的筋韧度增大、弹性升高、降低面团的含油率，制作出来的面条口感细腻光滑。

3、在肉制品中的应用：由于马铃薯淀粉糊化后的透明度非常高，可以防止肉制品发生色变。

4、在乳制品中的应用：由于马铃薯淀粉具有很强的吸水性、成型性、糊化性、熔融性以及膨胀性，同时还能增加酸奶的粘稠度、透明度以及口感。

5、在其他行业的应用：由于很强的吸水性和糊化性，在大型的染织布厂和造纸厂中将马铃薯淀粉添加到印染浆液，可以使浸染出来的布料和纸具有很好的色泽、品质更加优良。

标签: 淀粉  面团  马铃薯  

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