来源: 最后更新:22-08-25 09:02:42
1、清水加盐:冻虾尾先解冻,倒入清水里,加入适量盐。注意浸泡时间不宜过短,建议用软刷刷洗虾尾。
2、小苏打清洗:将虾解冻,取适量小苏打,倒入大碗中,将解冻后的虾尾倒入碗中,倒入少量水,轻轻搓洗后,用清水清洗几次。
3、料酒腌制:将冻虾尾解冻后,用料酒腌制大约半小时,取锅烧热水,水开倒入冻虾尾,焯2分钟变色捞出,捞出后还需清洗几次。
4、白酒浸泡:将冻虾尾解冻,取大碗,将高浓度白酒和虾尾一起倒入碗中,注意白酒不宜太少,抓匀后静置一个小时,清洗无味即可。
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