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红薯储藏出现腐烂是什么原因，如何有效避免

来源： 最后更新：22-08-29 12:05:32

红薯，是一种高产、适应性强的粮食作物，与人们的生活息息相关。红薯是全身的宝。其根可作主食，根、茎、叶是优良的饲料。然而，红薯收获后，一时不能用光，需要贮藏。它能保存多久？怎么能储存起来不腐烂呢？让我们了解一下。

红薯贮藏腐烂原因分析

1、红薯进入地窖前，或在贮藏过程中，低温时间过长，导致新陈代谢的破坏，即冷害。一般来说，造成这种情况的原因是地窖贮藏红薯保温效果差，或者是红薯收获期太迟，温度过低。

2、红薯在贮藏过程中，由于在贮藏前携带了病原菌，常发生病害。如果地窖保温不好或红薯在收获和运输过程中外皮受损，病原菌就会乘虚而入。

3、如果存放在井窖中，会造成湿害。刚开始贮藏时，外面的温度还是比较高的，红薯呼吸旺盛，会使表面的水滴凝结，造成红薯皮因潮湿而腐烂。在这个阶段，如果红薯呼吸过多，就会消耗井内过多的氧气，导致二氧化碳浓度过高，容易形成无氧呼吸，导致红薯腐烂。

如何避免红薯腐烂

1、入窖前准备

红薯的贮藏时间比较长，长达四至五个月，因此为了防止红薯烂窖，除了在贮藏前必须对红薯进行筛选外，及时清除红薯的破损皮、红薯的病虫害、裂薯和冻薯，也要及时收获红薯。

进入地窖前，还要做好井窖的消毒工作，一般在红薯收获前10天，才能消灭井窖中的病毒。混凝土方法可选择刮去墙体和坑底的旧土，看到新土后撒一层石灰，墙面可刷石灰浆；你也可以选择用硫磺熏窖，用每立方米50克硫磺点燃，关上窖口，一两天后再打开。

2、初始存储管理

进入地窖30-40天左右，到第二年气温上升，称为越冬期。这一时期的管理重点是保暖防寒。首先，存储容量应达到总容量的70%；为了提高红薯的温度，可以选择用20cm的稻草覆盖红薯；坑口气孔处可覆盖塑料薄膜或草席，边缘可封土保护。这时还要注意防止老鼠的侵袭。

3、中端存储管理

进入地窖30-40天左右，到第二年气温上升，称为越冬期。这一时期的管理重点是保暖防寒。一般情况下，贮藏量应达到总容量的70%，红薯可覆盖20cm秸秆增温；坑口气孔处可覆盖塑料薄膜或草席，边缘可封土保护。这时还要注意防止老鼠的侵袭。

4、后期存储管理

入春后气温开始缓慢上升，这一时期的管理重点是通风和稳定地窖温度。减少覆盖，加强通风，以利于红薯的正常呼吸。要随时注意天气变化，及时调整地窖温度，做好保温散热工作，使地窖温度稳定在11～14℃℃.

红薯贮藏有很多环节，一般都是紧密相连的。每个环节都不能出错，这样才能保证安全存放。如果只有少量的红薯，可以将红薯切成薄片，放在室内或晒干的地方晾干，然后放入室内干燥的地方存放。

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