来源: 最后更新:22-09-08 02:23:12
根据情况而定。风吹肉通常要腌制4-5天,如果肉块较大则需腌制7天左右。腌制入味后将肉用钩子挂起来晾在通风处,等到其充分风干即可。风吹肉是有名堂的食材,可戏称“环保腊肉。农家把肉抹上盐,放在酱油里充分浸泡,再挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁,滋味又不像烟熏肉,吃起来香而不呛。清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味,既爽口又不会觉得太素。
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