来源: 最后更新:22-10-04 03:29:14
东条糖其实就是人们常说的冬瓜糖,是一种起源于中国南方的特殊食品,是以冬瓜为主要原料制成的休闲零食,它滋味诱人特别好吃,在今天小编介绍的知识就与东冬糖有关,能让大家了解它的制作方法,学会以后可以自己在家中制作东条糖。
1、自己在家中制作东条糖时,需要准备新鲜冬瓜和生石灰以及适量纯净水,还要准备适量的白糖,把准备好的新鲜冬瓜洗净以后削掉瓜皮,再从中间切开,挖掉中间的瓜瓤,然后把得到的冬瓜果肉切成0.5厘米厚0.5厘米宽,长大约为七八厘米的条状。
2、把准备好的生石灰喝清水按1:100的比例放在一起调匀制成石灰水,水的数量一定要能把切好的冬瓜条完全淹没,然后再把切好的冬瓜条放在石灰水中浸泡,四到六小时以后才能取出。
3、把浸泡以后的冬瓜条取出以后,用清水反复冲洗,把它的石灰味全部冲掉,再放到沸水中焯烫5分钟,超烫以后的冬瓜取出以后晾干表面的水分。这时要把准备好的白糖准备好,白糖和冬瓜的比例大约是8:10。
4、把准备好的冬瓜条和白糖放在一起,白一层冬瓜放一层白糖,一层一层的码腌制三到五天,腌好以后取出放在干净的不锈钢锅中,加热煮开再开锅以后要用筷子不断搅拌,直到里面的糖变成很浓稠的糖浆。这时可以关火继续搅拌,直到冬瓜表面有白色的粉末状物质出现,这时可以让它自然降温,降温以后就是好吃的冬条糖。
上面为大家介绍了东条糖的制作方法,让大家详细了解了东条糖应该怎么做,以后大家再想吃东条糖时就自己动手制作吧,不过大家在做东条糖时一定要注意水与石灰的比例,如果石灰水太浓会影响东条糖做好以后的口感。
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