来源: 最后更新:22-10-10 02:13:14
劳动人民的智慧是非常高的,为了延长食物的食用时间,在以前那个不知冰箱为何物的时代,聪明的劳动人民发明了腌制菜品。现在虽然有了冰箱,但是,这些腌制菜品并没有随之消失,因为他们味道很美,而且可以开胃。咸菜疙瘩就是这样一种经过腌制而成的食品。要怎么做咸菜疙瘩才好吃呢?
将芥菜切成较粗的长条状,加入一包左右的盐后,搅拌均匀。如果准备的芥菜较少,可以少放点盐。将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面,混合均匀。再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来,挤干水分,加入混合好的调料酱,搅拌之后,放在冰箱里面,放在两天左右,就可以吃开胃的咸菜疙瘩了。
1、炒着吃
将生姜去皮洗净之后,切成姜丝。把大蒜叶子洗干净后切碎备用。将做好的熟咸菜疙瘩拿出来适量,在锅子里面加油烧热后,放入熟咸菜疙瘩,翻炒几分钟之后,放入切好的姜丝和蒜叶,再翻炒几分钟之后,就可以出锅食用了。
2、熟咸菜疙瘩炒火腿
将做好的咸菜疙瘩取出,放到清水里面反复搓揉,这样可以将熟咸菜疙瘩中的咸味去掉一些,之后将它捞出来。把火腿切成丝,再把辣椒、葱白切成段。在锅里加入热油之后,下翻炒葱白,再把火腿丝放到里面翻炒,加入料酒和生抽之后,把熟咸菜疙瘩放到里面翻炒,几分钟后就可以出锅吃了。
3、肉炒熟咸菜疙瘩
先把黄豆、花生和青豆放到冷水里面浸泡四个小时以上,再把熟咸菜疙瘩切成丁,把藕也切成丁状。再把黄豆、花生、青豆、熟咸菜疙瘩和藕放到锅里面煮熟,再捞出来。将锅子里面的油加热后,放入煮好的菜,加入盐、鸡精翻炒几分钟就可以了。
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