酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏（酸豆角怎么腌才脆）
来源： 最后更新：22-10-19 05:13:20
导读：最佳答案把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔。豆角清洗1次，再浸入水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗。花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，然后离灶放凉。提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豆角都装进桶里。加入白酒，封口后放在阴凉、干燥处，等到豆角变成黄色即可。
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1、把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔，好入味。
2、豆角清洗1次，再浸入水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗，捞起铺开沥干水分。
3、花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，然后离灶放凉。
4、提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豆角都装进桶里，用手压实，加盐、冰糖、加凉透的花椒水。
5、加入白酒，同时可放入一块石头防止豆角浮起，封口后放在阴凉、干燥处，如果豆角腌制的过程中，浮上来，可以再次压到下面，等到豆角变成黄色即可。
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